山东夙沙氏煮海为盐，为华夏制盐之鼻祖。
从炎黄时代开始，山东就有了“煮海为盐”的制盐手段，被称为盐宗。而后来江淮浙闽沿海之地都以煮盐为业，因为官府的管制，严打私盐贩卖，能得到盐引者可以说是一本万利，所以盐商也称为暴发户的代称，可见在古代盐之暴利。
盐虽暴利，可盐民之苦，胜于其他百倍。
尤其是这两年山东天灾人祸不断，
民四散，大大小小的各路义军都少不了要去盐场抢一把，抢到手的哪怕是未经
炼的粗盐，也能换得些许银钱，最不济也够自家
用，一来二去的，结果生生将几个大盐场都给毁了。
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